5年ほど前だったか、よく通っていたカラヘオの人気イタリアンレストラン「ポモドーロ」が閉店するというニュースはローカルの間では結構ショッキングで寂しい出来事でした。その「ポモドーロ」がフードトラックになってリフエタウンに戻ってきました！オープンしたのは少し前ですが、今回やっと立ち寄ることができました。Wow！メニューも当時とほぼ同じ内容のものが。そして値段はグッとおさえられ庶民に優しいプレートランチ価格。これもまたフードトラックの魅力ですよね。
当時レストランでよく食べていた「エッグプラント・パルメザン」が懐かしくついつい心を奪われそうになりましたが、今回はNew表記のメニューから「ほうれん草とリコッタチーズのマニコッティ」をオーダーしてみました。
ホームメイドのイタリアン・ブレッドが3つも付いてきて$12。ソースとチーズがたっぷりかかっているので写真ではちょっとわかりにくいですが、リコッタチーズとほうれん草がパスタ（マコニッティ）の間に入っている状態です。フードトラックとは思えない、なかなか本格的なレストランの味でした。カウアイにもイタリア料理店はたくさんありますが、美味しいイタリアンがフード・トラックで手軽に食べられるのは嬉しいですね。
場所はちょっとわかりにくいですが、リフエタウンの映画館ククイグローブ・シネマの隣にあるビジネス・ビルディングの裏手。コンクリート壁の可愛いトマトのロゴマークが目印です。ここまで来ればフードトラックの白い屋根が見えるのですぐに発見できると思います。平常の営業時間は月曜から金曜日の11時～16時、土曜日は15時まで。ちなみに支払いは現金のみなのでご注意を。
