メキシコ料理の朝ごはんと言えば何をイメージしますか？日本に朝ごはんの定番があるように、メキシコにもメキシカンな朝ごはんがあります。以前、私がメキシコを旅行していた時、メキシカンの友人が教えてくれた朝食レシピにすっかりはまってしまったことがありました。カリッと揚げたトウモロコシ粉のトルティーヤの上に目玉焼きを乗せてサルサソースをかけた朝ごはん。思い出しただけでも食欲が湧いてきます。
カウアイ島にもまさに当時の朝食を彷彿させるメニューを提供してくれるメキシカンレストランがあります。メキシコ人オーナーがプロデュースする本格メキシカンレストラン「Mariachi’s（マリアッチズ）」です。今回はリフエ店に行ってきました。オムレツをオーダーしつつ、リフライドビーンズとトルティーヤはしっかり横に添えてありました。さすが、朝ごはんでもメキシカンな内容ですね。Mariachi’sはカパアにもありますが、リフエ店は2階のテラスから道路の向こう側にカラパキの海も見えて特に朝は気持ちが良いです。海を眺めながらメキシカン・ブレックファーストをぜひお試しください。
